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Volume 24; Issue 4
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 24; Issue 4
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 24; Issue 4
1
Actividad antioxidante de pigmentos antociánicos
Kuskoski, E. Marta
,
Asuero, Agustín G.
,
García-Parilla, M. Carmen
,
Troncoso, Ana M.
,
Fett, Roseane
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 97 KB
Vos balises:
2004
2
Estudo da produção de beta-galactosidase por fermentação de soro de queijo com Kluyveromyces marxianus
Santiago, Patrícia A.
,
Marquez, Líbia D. S.
,
Cardoso, Vicelma L.
,
Ribeiro, Eloízio J.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 163 KB
Vos balises:
2004
3
Aeromonas spp. e Plesiomonas shigelloides isoladas a partir de mexilhões (Perna perna) in natura e pré-cozidos no Rio de Janeiro, RJ
Pereira, Christiane Soares
,
Possas, Cristina de Albuquerque
,
Viana, Celio Mauro
,
Rodrigues, Dalia dos Prazeres
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 105 KB
Vos balises:
2004
4
Efeitos do grupo genético, sexo e peso ao abate sobre as propriedades físico-químicas da carne de cordeiros em crescimento
Souza, Xisto Rodrigues
,
Bressan, Maria Cristina
,
Olalquiaga Pérez, Juan Ramón
,
Faria, Peter Bitencourt
,
Vieira, Josye Oliveira
,
Kabeya, Deyse Marilda
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 166 KB
Vos balises:
2004
5
Physicochemical analyses indicated to the quality control of royal jelly with honey
Pamplona, Lucila Coelho
,
Azedo, Ricardo A. B.
,
Oliveira, Karla Cristina L. S.
,
Garcia-Amoedo, Luis Henrique
,
Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Langue:
english
Fichier:
PDF, 176 KB
Vos balises:
english, 2004
6
Qualidade tecnológica de massas alimentícias frescas elaboradas de semolina de trigo durum (T. durum L.) e farinha de trigo (T. aestivum L.)
Chang, Yoon Kil
,
Martínez Flores, Héctor Eduardo
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 99 KB
Vos balises:
2004
7
Natural radiation levels in powdered milk samples
Melquiades, F. L.
,
Appoloni, C. R.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Langue:
english
Fichier:
PDF, 272 KB
Vos balises:
english, 2004
8
Alterações bioquímicas post-mortem de matrinxã Brycon cephalus (Günther, 1869) procedente da piscicultura, mantido em gelo
Batista, Gilvan Machado
,
Lessi, Edson
,
Kodaira, Makie
,
Falcão, Paulo de Tarso
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 300 KB
Vos balises:
2004
9
Avaliação das propriedades físicas, químicas e sensorial de preferência de goiabas em calda industrializadas
Sato, A. C. K.
,
Sanjinez-Argandoña, E. J.
,
Cunha, R. L.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 151 KB
Vos balises:
2004
10
Farinha de yacon e inulina como ingredientes na formulação de bolo de chocolate
Moscatto, Janaína Andréa
,
Prudêncio-Ferreira, Sandra H.
,
Hauly, Maria Celia Oliveira
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 247 KB
Vos balises:
2004
11
Uso de açúcares em produtos panificados
Esteller, Mauricio Sergio
,
Yoshimoto, Rosa Maria de Oliveira
,
Amaral, Renata Lira
,
Lannes, Suzana Caetano da Silva
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 246 KB
Vos balises:
2004
12
Uso de açúcares em produtos panificados
Esteller, Mauricio Sergio
,
Yoshimoto, Rosa Maria de Oliveira
,
Amaral, Renata Lira
,
Lannes, Suzana Caetano da Silva
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 246 KB
Vos balises:
2004
13
Reologia do açúcar líquido invertido: influência da temperatura na viscosidade
Gratão, Ana Carolina Amaral
,
Berto, Maria Isabel
,
Silveira Júnior, Vivaldo
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 758 KB
Vos balises:
2004
14
Translocação de Lactobacillus acidophilus em ratos alimentados com dieta rica em colesterol e ácido cólico suplementada com probiótico
Souza, Dayse F. M. Coelho de
,
Ferreira, Célia L.L.F.
,
Souza, André Viana Coelho de
,
Costa, Neuza M. Brunoro
,
Ybarra, Lorena M.
,
Azevedo, Eveline M. C.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 127 KB
Vos balises:
2004
15
Efeito da radiação gama nas características físico-químicas e microbiológicas do queijo prato durante a maturação
Gutierrez, Érika Maria Roel
,
Domarco, Rachel Elisabeth
,
Spoto, Marta H. F.
,
Blumer, Lucimara
,
Matraia, Clarice
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 515 KB
Vos balises:
2004
16
Estudo da reciclagem de células na produção biológica de etanol
Marques, Tadeu Alcides
,
Serra, Gil Eduardo
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 140 KB
Vos balises:
2004
17
Translocação de Lactobacillus acidophilus em ratos alimentados com dieta rica em colesterol e ácido cólico suplementada com probiótico
Souza, Dayse F. M. Coelho de
,
Ferreira, Célia L.L.F.
,
Souza, André Viana Coelho de
,
Costa, Neuza M. Brunoro
,
Ybarra, Lorena M.
,
Azevedo, Eveline M. C.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 127 KB
Vos balises:
2004
18
Estudo da reciclagem de células na produção biológica de etanol
Marques, Tadeu Alcides
,
Serra, Gil Eduardo
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Année:
2004
Fichier:
PDF, 140 KB
Vos balises:
2004
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