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Volume 94; Issue 3
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Cereal Chemistry
Volume 94; Issue 3
Cereal Chemistry
Volume 94; Issue 3
1
Composition, Functional Properties, Starch Digestibility, and Cookie-Baking Performance of Dry Bean Powders from 25 Michigan-Grown Varieties
Ai, Yongfeng
,
Jin, Yining
,
Kelly, James D.
,
Ng, Perry K. W.
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 1.58 MB
Vos balises:
english, 2017
2
Spectroscopic Analysis of Wheat Fractions and Reconstituted Whole Wheat Mixtures by 1 H-NMR and NIR
Ramakrishnan, Venkatesh
,
Ridge, Clark D.
,
Harnly, James
,
Mazzola, Eugene P.
,
Luthria, Devanand L.
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 1.46 MB
Vos balises:
english, 2017
3
Dry Matter Loss for Hybrid Rough Rice Stored Under Reduced-Oxygen Conditions
Atungulu, Griffiths G.
,
Thote, Supriya
,
Wilson, Shantae
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 316 KB
Vos balises:
english, 2017
4
Accumulation of High-Molecular-Weight Glutenin Subunits in Superior and Inferior Grains of a Winter Wheat, Yangmai 158
Hoang, Kimtoan
,
Li, Xiangnan
,
Bo, Yun
,
Zhou, Qin
,
Cai, Jian
,
Wang, Xiao
,
Cai, Hua
,
Dai, Tingbo
,
Cao, Weixing
,
Jiang, Dong
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 656 KB
Vos balises:
english, 2017
5
Enhancement of Nutritional and Antioxidant Properties of Brown Rice Flour Through Solid-State Yeast Fermentation
Ilowefah, Muna
,
Bakar, Jamilah
,
Ghazali, Hasanah M.
,
Muhammad, Kharidah
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 108 KB
Vos balises:
english, 2017
6
Comparison of Chapatti and Breadmaking Quality of Wheat Genotypes
Survase, Abhijeet
,
Furtado, Agnelo
,
Thengane, Ratnakar
,
Fox, Glen
,
Taylor, Terence
,
Henry, Robert
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 804 KB
Vos balises:
english, 2017
7
Physicochemical and Sensory Analysis of U.S. Rice Varieties Developed for the Basmati and Jasmine Markets
Bett-Garber, Karen L.
,
Bryant, Rolfe J.
,
Grimm, Casey C.
,
Chen, Ming-Hsuan
,
Lea, Jeanne M.
,
McClung, Anna M.
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 168 KB
Vos balises:
english, 2017
8
Fermentation of Colored Quinoa Seeds with Neurospora intermedia to Obtain Oncom-Type Products of Favorable Nutritional and Bioactive Characteristics
Starzyńska-Janiszewska, Anna
,
Stodolak, Bożena
,
Duliński, Robert
,
Mickowska, Barbara
,
Sabat, Renata
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 641 KB
Vos balises:
english, 2017
9
A Single Parameter for Within-Sample Uniformity of Seed Size in Grain, with an Emphasis on Pulses
Harden, Steven
,
Wood, Jennifer A.
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 806 KB
Vos balises:
english, 2017
10
Physicochemical and Nutritional Properties of Different Maize Races on Toasted Tortillas
González-Amaro, Rosa María
,
Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios
,
Perales, Hugo
,
Velés-Medina, José Juan
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 1.18 MB
Vos balises:
english, 2017
11
Effects of Salt, Polyethylene Glycol, and Water Content on Dough Rheology for Two Red Spring Wheat Varieties
Yovchev, Aleksandar G.
,
Stone, Andrea K.
,
Hucl, Pierre
,
Scanlon, Martin G.
,
Nickerson, Michael T.
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 1.85 MB
Vos balises:
english, 2017
12
Discriminating Oat and Groat Kernels from Other Grains Using Near-Infrared Spectroscopy
Armstrong, Paul R.
,
Dell’Endice, Francesco
,
Maghirang, Elizabeth B.
,
Rupenyan, Alisa
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 327 KB
Vos balises:
english, 2017
13
Pearling Affects the Lipid Content and Composition and Lipase Activity Levels of Wheat ( Triticum aestivum L.) Roller Milling Fractions
De Brier, Niels
,
Delcour, Jan A.
Journal:
Cereal Chemistry
Année:
2017
Langue:
english
Fichier:
PDF, 656 KB
Vos balises:
english, 2017
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