The effect of mechanical kneading and absit preparation on...

African Journal of Food Science 2018 Vol. 12; Iss. 10

The effect of mechanical kneading and absit preparation on tef injera quality

Yoseph, Legesse Assefa, Shimelis, Admassu Emire, Workineh, Abebe, Marina, Villanueva, Felicidad, Ronda
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Volume:
12
Année:
2018
Langue:
english
Journal:
African Journal of Food Science
DOI:
10.5897/AJFS2018.1722
Fichier:
PDF, 558 KB
english, 2018
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