Campagne de collecte 15 septembre 2024 – 1 octobre 2024 C'est quoi, la collecte de fonds?

Differentiation of dry-cured hams from different processing...

Differentiation of dry-cured hams from different processing methods by means of volatile compounds, physico-chemical and sensory analysis

Petričević, Sandra, Marušić Radovčić, Nives, Lukić, Katarina, Listeš, Eddy, Medić, Helga
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Volume:
137
Langue:
english
Journal:
Meat Science
DOI:
10.1016/j.meatsci.2017.12.001
Date:
March, 2018
Fichier:
PDF, 532 KB
english, 2018
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