Production and characterization of xantham gum by...

Journal of Food Engineering 2009 Vol. 90; Iss. 1

Production and characterization of xantham gum by Xanthomonas campestris using cheese whey as sole carbon source

Marceli Fernandes Silva, Rejane C.G. Fornari, Marcio A. Mazutti, Débora de Oliveira, Francine Ferreira Padilha, Alexandre José Cichoski, Rogério Luis Cansian, Marco Di Luccio, Helen Treichel
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Volume:
90
Année:
2009
Langue:
english
Pages:
5
DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2008.06.010
Fichier:
PDF, 194 KB
english, 2009
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