Biogenic amines and potential histamine – Forming bacteria...

Food Chemistry 2011 Vol. 128; Iss. 2

Biogenic amines and potential histamine – Forming bacteria in Rihaakuru (a cooked fish paste)

Aishath Naila, Steve Flint, Graham C. Fletcher, Phil J. Bremer, Gerrit Meerdink
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Volume:
128
Année:
2011
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1016/j.foodchem.2011.03.057
Fichier:
PDF, 174 KB
english, 2011
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