On the multiple melting transitions of starch/monoglyceride...

Food Chemistry 1986 Vol. 22; Iss. 4

On the multiple melting transitions of starch/monoglyceride systems

Costas G. Biliaderis, Cheryl M. Page, Terry J. Maurice
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Volume:
22
Année:
1986
Langue:
english
Pages:
17
DOI:
10.1016/0308-8146(86)90086-5
Fichier:
PDF, 868 KB
english, 1986
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