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Proteingewinnung unter Einsatz von komplexbildenden Stoffen. 2. Mitt. Zur Bildung unlöslicher Komplexe zwischen Sonnenblumenalbuminen und Alginat bzw. Pektin
Dr. K. D. Schwenke, E. Kracht, Dr. G. Mieth, Prof. Dr. U. FreimuthVolume:
21
Année:
1977
Langue:
german
Pages:
9
DOI:
10.1002/food.19770210505
Fichier:
PDF, 510 KB
german, 1977