A REVIEW: ENZYMATIC CROSS-LINKING OF PROTEINS APPLICABLE TO...

Journal of Food Biochemistry 1987 Vol. 11; Iss. 4

A REVIEW: ENZYMATIC CROSS-LINKING OF PROTEINS APPLICABLE TO FOODS

GUNTER MATHEIS, JOHN R. WHITAKER
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Volume:
11
Année:
1987
Langue:
english
Pages:
19
DOI:
10.1111/j.1745-4514.1987.tb00129.x
Fichier:
PDF, 875 KB
english, 1987
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