2

Understanding starch gelatinization: The phase diagram approach

Année:
2015
Langue:
english
Fichier:
PDF, 1.60 MB
english, 2015
11

Hydration and the phase diagram of acid hydrolyzed potato starch

Année:
2014
Langue:
english
Fichier:
PDF, 1.67 MB
english, 2014