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Volume 20; Issue 7
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International Dairy Journal
Volume 20; Issue 7
International Dairy Journal
Volume 20; Issue 7
1
Cheese made from instant infusion pasteurized milk: Rennet coagulation, cheese composition, texture and ripening
A.B. Hougaard
,
Y. Ardö
,
R.H. Ipsen
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 1.15 MB
Vos balises:
english, 2010
2
Goat milk consumption protects DNA against damage induced by chronic iron overload in anaemic rats
J. Díaz-Castro
,
S. Hijano
,
M.J.M. Alférez
,
I. López-Aliaga
,
T. Nestares
,
M. López-Frías
,
M.S. Campos
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 136 KB
Vos balises:
english, 2010
3
Optimization of sour milk fermentation for the production of ACE-inhibitory peptides and purification of a novel peptide from whey protein hydrolysate
Daodong Pan
,
Yuxing Guo
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 683 KB
Vos balises:
english, 2010
4
Grass-based ruminant production methods and human bioconversion of vaccenic acid with estimations of maximal dietary intake of conjugated linoleic acids
Remo P. Jutzeler van Wijlen
,
Paolo C. Colombani
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 409 KB
Vos balises:
english, 2010
5
Physicochemical properties of fermented Arabian mares' milk
Salwa Bornaz
,
Nejib Guizani
,
Jawher Sammari
,
Wafa Allouch
,
Ali Sahli
,
Hamadi Attia
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 286 KB
Vos balises:
english, 2010
6
A novel dairy-derived isolate that inhibits adipogenesis and significantly reduces weight gain in a high fat animal model
Antonio Rajic
,
Janu Dhulia
,
Christopher G. Hosking
,
Dominic J. Autelitano
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 565 KB
Vos balises:
english, 2010
7
A comparison of effects of pH on the thermal stability and conformation of caprine and bovine lactoferrin
Ashoka Sreedhara
,
Ragnar Flengsrud
,
Vishweshwaraiah Prakash
,
Daniel Krowarsch
,
Thor Langsrud
,
Purnima Kaul
,
Tove G. Devold
,
Gerd E. Vegarud
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 502 KB
Vos balises:
english, 2010
8
A combined morphologic and molecular approach for characterizing fungal microflora from a traditional Italian cheese (Fossa cheese)
Mauro De Santi
,
Maurizio Sisti
,
Elena Barbieri
,
Giovanni Piccoli
,
Giorgio Brandi
,
Vilberto Stocchi
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 428 KB
Vos balises:
english, 2010
9
Evaluation of metabolic activities of enterococci isolated from Pecorino Abruzzese cheese
A. Serio
,
C. Chaves-López
,
A. Paparella
,
G. Suzzi
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 539 KB
Vos balises:
english, 2010
10
Editorial Board
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 25 KB
Vos balises:
english, 2010
11
Calendar
Journal:
International Dairy Journal
Année:
2010
Langue:
english
Fichier:
PDF, 73 KB
Vos balises:
english, 2010
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