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Volume 68; Issue 4
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Food Chemistry
Volume 68; Issue 4
Food Chemistry
Volume 68; Issue 4
1
Food Chemistry; 2nd ed.; H.-D. Belitz and W. Grosch; Springer–Verlag, 1999. 992+ xlviii pages, ISBN 3-540-64704-X (hardcover) £76; 3-540-64692-2 (softcover) £37.50
D.S. Mottram
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 93 KB
Vos balises:
english, 2000
2
Characterisation of some nutritional constituents of melon (Cucumis melo hybrid AF-522) seeds
Maria Ladjane S de Melo
,
Narendra Narain
,
Pushkar S Bora
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 111 KB
Vos balises:
english, 2000
3
Accumulation of heavy metals in some edible mushrooms from Turkey
Ayhan Demirbaş
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 110 KB
Vos balises:
english, 2000
4
Characterization of the seed proteins of velvet bean (Mucuna pruriens) from Nigeria
Jesse Machuka
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 184 KB
Vos balises:
english, 2000
5
Evaluation of taste compounds in water-soluble extract of goat cheeses
C Salles
,
C Hervé
,
C Septier
,
D Demaizières
,
I Lesschaeve
,
S Issanchou
,
J.L Le Quéré
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 151 KB
Vos balises:
english, 2000
6
Characteristics of spelt wheat products and nutritional value of spelt wheat-based bread
G. Bonafaccia
,
V. Galli
,
R. Francisci
,
V. Mair
,
V. Skrabanja
,
I. Kreft
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 111 KB
Vos balises:
english, 2000
7
Purification of trans-astaxanthin from a high-yielding astaxanthin ester-producing strain of the microalga Haematococcus pluvialis
Jian-Ping Yuan
,
Feng Chen
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 146 KB
Vos balises:
english, 2000
8
Improving emulsifying activity of ε-polylysine by conjugation with dextran through the Maillard reaction
Yu-Ting Ho
,
Shoichiro Ishizaki
,
Munehiko Tanaka
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 169 KB
Vos balises:
english, 2000
9
Antioxidant activity of phenolics extracted from Olea europaea L. leaves
O Benavente-Garcı́a
,
J Castillo
,
J Lorente
,
A Ortuño
,
J.A Del Rio
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 136 KB
Vos balises:
english, 2000
10
Nutritional element analysis in infant formulas by direct dispersion and inductively coupled plasma-optical emission spectrometry
K.M Hua
,
M Kay
,
H.E Indyk
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 142 KB
Vos balises:
english, 2000
11
Pervaporation: a useful tool in food analysis
J Amador-Hernández
,
M.D Luque de Castro
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 145 KB
Vos balises:
english, 2000
12
The relative contributions of vitamin C, carotenoids and phenolics to the antioxidant potential of fruit juices
Peter T. Gardner
,
Tamsin A.C. White
,
Donald B. McPhail
,
Garry G. Duthie
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 117 KB
Vos balises:
english, 2000
13
Automated HPLC analysis of glutathione and thiol-containing compounds in grape juice and wine using pre-column derivatization with fluorescence detection
Seung K. Park
,
Roger B. Boulton
,
Ann C. Noble
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 144 KB
Vos balises:
english, 2000
14
Changes in quality of sugar-cane juice upon delayed extraction and storage
S. Yusof
,
L.S. Shian
,
A. Osman
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 150 KB
Vos balises:
english, 2000
15
Bone-bound enzymes for food industry application
C. Carpio
,
P. González
,
J. Ruales
,
F. Batista-Viera
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 174 KB
Vos balises:
english, 2000
16
Gustatory responses of pigs to various natural and artificial compounds known to be sweet in man
D. Glaser
,
M. Wanner
,
J.M. Tinti
,
C. Nofre
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 202 KB
Vos balises:
english, 2000
17
Practical Dehydration: 2nd Edition, Maurice Greensmith, Woodhead Publishing Limited, Cambridge, 1998, 288 pp, ISBN 1 85573 394 3, £85.00
J.G. Brennan
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 105 KB
Vos balises:
english, 2000
18
HPLC/diode-array applied to the thermal degradation of trigonelline, nicotinic acid and caffeine in coffee
S. Casal
,
M. Beatriz Oliveira
,
Margarida A. Ferreira
Journal:
Food Chemistry
Année:
2000
Langue:
english
Fichier:
PDF, 131 KB
Vos balises:
english, 2000
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