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Volume 28; Issue 6
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Journal of Texture Studies
Volume 28; Issue 6
Journal of Texture Studies
Volume 28; Issue 6
1
DIRECT MEASUREMENT OF BITING PRESSURES FOR CRACKERS USING A MULTIPLE-POINT SHEET SENSOR
KAORU KOHYAMA
,
MIDORI NISHI
Journal:
Journal of Texture Studies
Année:
1997
Langue:
english
Fichier:
PDF, 579 KB
Vos balises:
english, 1997
2
USE OF FAT BLENDS IN CHEESE ANALOGS: INFLUENCE ON SENSORY AND INSTRUMENTAL TEXTURAL CHARACTERISTICS
C. LOBATO-CALLEROS
,
E.J. VERNON-CARTER
,
I. GUERRERO-LEGARRETA
,
J. SORIANO-SANTOS
,
H. ESCALONA-BEUNDIA
Journal:
Journal of Texture Studies
Année:
1997
Langue:
english
Fichier:
PDF, 570 KB
Vos balises:
english, 1997
3
SMALL AMPLITUDE OSCILLATORY SHEAR STUDIES ON MOZZARELLA CHEESE PART I. REGION OF LINEAR VISCOELASTICITY
R. SUBRAMANIAN
,
S. GUNASEKARAN
Journal:
Journal of Texture Studies
Année:
1997
Langue:
english
Fichier:
PDF, 367 KB
Vos balises:
english, 1997
4
SMALL AMPLITUDE OSCILLATORY SHEAR STUDIES ON MOZZARELLA CHEESE PART II. RELAXATION SPECTRUM
R. SUBRAMANIAN
,
S. GUNASEKARAN
Journal:
Journal of Texture Studies
Année:
1997
Langue:
english
Fichier:
PDF, 478 KB
Vos balises:
english, 1997
5
SEM IMAGE PROCESSING FOR FOOD STRUCTURE ANALYSIS
J. TAN
,
H. ZHANG
,
X. GAO
Journal:
Journal of Texture Studies
Année:
1997
Langue:
english
Fichier:
PDF, 1.13 MB
Vos balises:
english, 1997
6
ESTIMATION OF THE MECHANICAL PROPERTIES OF INDIVIDUAL BRITTLE PARTICLES FROM THEIR BULK COMPRESSIBILITY
THONGCHAI SUWONSICHON
,
MARK D. NORM
,
MICHA PELEG
Journal:
Journal of Texture Studies
Année:
1997
Langue:
english
Fichier:
PDF, 587 KB
Vos balises:
english, 1997
7
CATEGORIZATION OF ENGLISH AND FINNISH TEXTURE TERMS AMONG CONSUMERS AND FOOD PROFESSIONALS
HARRY LAWLESS
,
MIKA VANNE
,
HELY TUORILA
Journal:
Journal of Texture Studies
Année:
1997
Langue:
english
Fichier:
PDF, 859 KB
Vos balises:
english, 1997
8
LITERATURE ABSTRACTS GENERAL PRINCIPLES
Journal:
Journal of Texture Studies
Année:
1997
Langue:
english
Fichier:
PDF, 311 KB
Vos balises:
english, 1997
9
BOOK REVIEW INDEX
Journal:
Journal of Texture Studies
Année:
1997
Fichier:
PDF, 27 KB
Vos balises:
1997
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