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Volume 31; Issue 4
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Journal of Food Quality
Volume 31; Issue 4
Journal of Food Quality
Volume 31; Issue 4
1
CAPILLARY EXTRUSION VISCOMETER FOR THE VISCOSITY MEASUREMENT OF FISH PROTEIN PASTE
BYUNG Y. KIM
,
JAE W. PARK
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 369 KB
Vos balises:
english, 2008
2
THE EFFECTS OF USING ALTERNATIVE SWEETENERS TO SUCROSE ON ICE CREAM QUALITY
CIHAT OZDEMIR
,
ELIF DAGDEMIR
,
SALIH OZDEMIR
,
OSMAN SAGDIC
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 72 KB
Vos balises:
english, 2008
3
IMPROVING THE QUALITY AND SHELF LIFE OF TURKISH ALMOND PASTE
ESRA CAPANOGLU
,
DILEK BOYACIOGLU
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 174 KB
Vos balises:
english, 2008
4
EFFECT OF DIFFERENT STORAGE CONDITIONS ON THE LIPID FRACTION OF A VEGETABLE CREAM
FEDERICO FERIOLI
,
GIAN BATTISTA CASTAGNETTI
,
MARIA FIORENZA CABONI
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 169 KB
Vos balises:
english, 2008
5
QUALITY CHARACTERISTICS OF CORN NOODLES CONTAINING GELATINIZED STARCH, TRANSGLUTAMINASE AND GUM
SEDA YALCIN
,
ARZU BASMAN
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 171 KB
Vos balises:
english, 2008
6
PARTIAL REPLACEMENT OF MEAT BY PEA FIBER AND WHEAT FIBER: EFFECT ON THE CHEMICAL COMPOSITION, COOKING CHARACTERISTICS AND SENSORY PROPERTIES OF BEEF BURGERS
SOUHAIL BESBES
,
HAMADI ATTIA
,
CLAUDE DEROANNE
,
SAKANDER MAKNI
,
CHRISTOPHE BLECKER
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 69 KB
Vos balises:
english, 2008
7
TENDERNESS, pH AND ACCEPTABILITY OF MEAT FROM PODOLIAN AND LIMOUSINE × PODOLIAN YOUNG BULLS
A. BRAGHIERI
,
A. CARLUCCI
,
A. GIROLAMI
,
F. NAPOLITANO
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 138 KB
Vos balises:
english, 2008
8
SEASONAL CHANGES IN PROXIMATE COMPOSITION OF ANCHOVY AND STORAGE STABILITY OF ANCHOVY OIL
GÖKHAN BORAN
,
MUHAMMET BORAN
,
HİKMET KARAÇAM
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 167 KB
Vos balises:
english, 2008
9
QUALITY CHANGES OF “SHIRO” YELLOW PLUMS IN RESPONSE TO TREATMENT WITH 1-METHYLCYCLOPROPENE
J.R. DeELL
,
D.P. MURR
,
B. EHSANI-MOGHADDAM
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 193 KB
Vos balises:
english, 2008
10
SENSORY QUALITY PERFORMANCE OF TWO NECTARINE FLESH TYPOLOGIES EXPOSED TO DISTANT MARKET CONDITIONS
RODRIGO INFANTE
,
CLAUDIO MENESES
,
STEFANO PREDIERI
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 92 KB
Vos balises:
english, 2008
11
AN EFFICIENT DNA-EXTRACTION PROTOCOL FOR NUT SEEDS
AZIZ AKKAK
,
PAOLO BOCCACCI
,
ROBERTO BOTTA
Journal:
Journal of Food Quality
Année:
2008
Langue:
english
Fichier:
PDF, 170 KB
Vos balises:
english, 2008
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