High-quality instant sorghum porridge flours for the West...

High-quality instant sorghum porridge flours for the West African market using continuous processor cooking

Moustapha Moussa, Xu Qin, Li-Fu Chen, Osvaldo H. Campanella, Bruce R Hamaker
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Volume:
46
Année:
2011
Langue:
english
Pages:
7
DOI:
10.1111/j.1365-2621.2011.02755.x
Fichier:
PDF, 822 KB
english, 2011
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