Development and evaluation of a laboratory scale conch for...

International Journal of Food Science & Technology 2009 Vol. 44; Iss. 3

Development and evaluation of a laboratory scale conch for chocolate production

Andrea Bordin Schumacher, Adriano Brandelli, Erwino Wulf Schumacher, Fernanda Carrion Macedo, Luiza Pieta, Tâmmila Venzke Klug, Erna Vogt de Jong
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Volume:
44
Année:
2009
Langue:
english
Pages:
7
DOI:
10.1111/j.1365-2621.2008.01877.x
Fichier:
PDF, 241 KB
english, 2009
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