Hard Red Winter Wheat/Nutrim-OB Alkaline Fresh Noodles:...

Journal of Food Science 2005 Vol. 70; Iss. 1

Hard Red Winter Wheat/Nutrim-OB Alkaline Fresh Noodles: Processing and Texture Analysis

Abdellatif A. Mohamed, P. Rayas-Duarte, Jingyuan Xu, Debra E. Palmquist, G.E. Inglett
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Volume:
70
Année:
2005
Langue:
english
Pages:
1
DOI:
10.1111/j.1365-2621.2005.tb09056.x
Fichier:
PDF, 1.14 MB
english, 2005
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