High Hydrostatic Pressure Affects Flavor-binding Properties...

Journal of Food Science 2005 Vol. 70; Iss. 9

High Hydrostatic Pressure Affects Flavor-binding Properties of Whey Protein Concentrate

Xiaoming Liu, Joseph R. Powers, Barry G. Swanson, Herbert H. Hill, Stephanie Clark
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Volume:
70
Année:
2005
Langue:
english
Pages:
1
DOI:
10.1111/j.1365-2621.2005.tb08308.x
Fichier:
PDF, 995 KB
english, 2005
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