Optimization of osmotic dehydration of melons followed by...

International Journal of Food Science & Technology 2006 Vol. 41; Iss. 6

Optimization of osmotic dehydration of melons followed by air-drying

Ulisses M. Teles, Fabiano A. N. Fernandes, Sueli Rodrigues, Andréa S. Lima, Geraldo A. Maia, Raimundo W. Figueiredo
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Volume:
41
Année:
2006
Langue:
english
Pages:
7
DOI:
10.1111/j.1365-2621.2005.01134.x
Fichier:
PDF, 166 KB
english, 2006
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