Kinetics of Tomato Pectin Methylesterase Inactivation by...

Journal of Food Science 2002 Vol. 67; Iss. 3

Kinetics of Tomato Pectin Methylesterase Inactivation by Temperature and High Pressure

N.G. Stoforos, S. Crelier, M.-C. Robert, P.S. Taoukis
Avez-vous aimé ce livre?
Quelle est la qualité du fichier téléchargé?
Veuillez télécharger le livre pour apprécier sa qualité
Quelle est la qualité des fichiers téléchargés?
Volume:
67
Année:
2002
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1111/j.1365-2621.2002.tb09448.x
Fichier:
PDF, 502 KB
english, 2002
La conversion en est effectuée
La conversion en a échoué