Irradiation in Contrast to Thermal Processing of Pepperoni...

Journal of Food Science 2000 Vol. 65; Iss. 7

Irradiation in Contrast to Thermal Processing of Pepperoni for Control of Pathogens: Effects on Quality Indicators

S.C. Johnson, J.G. Sebranek, D.G. Olson, B.R. Wiegand
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Volume:
65
Année:
2000
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1111/j.1365-2621.2000.tb10275.x
Fichier:
PDF, 90 KB
english, 2000
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