Properties of Mixed and Filled-type Dairy Gels

Journal of Food Science 1989 Vol. 54; Iss. 5

Properties of Mixed and Filled-type Dairy Gels

JOSE MIGUEL AGUILERA, HEINZ-GERHARD KESSLER
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Volume:
54
Année:
1989
Langue:
english
Pages:
5
DOI:
10.1111/j.1365-2621.1989.tb05957.x
Fichier:
PDF, 793 KB
english, 1989
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