Oxidative Stability of Batter-Breaded Restructured Nuggets...

Oxidative Stability of Batter-Breaded Restructured Nuggets Processed from Prerigor Pork

K.S. RHEE, J.T. KEETON, Y.A. ZIPRIN, R. LEU, J.J. BOHAC
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Volume:
53
Année:
1988
Langue:
english
Pages:
4
DOI:
10.1111/j.1365-2621.1988.tb13526.x
Fichier:
PDF, 552 KB
english, 1988
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