CHANGES IN MEAT COMPONENTS DURING FERMENTATION, HEAT...

CHANGES IN MEAT COMPONENTS DURING FERMENTATION, HEAT PROCESSING AND DRYING OF A SUMMER SAUSAGE

F. B. WARDLAW, G. C. SKELLEY, M. G. JOHNSON, J. C. ACTON

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Volume:

Année:

1973

Langue:

english

Pages:

DOI:

10.1111/j.1365-2621.1973.tb07244.x

Fichier:

PDF, 494 KB

english, 1973

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