ASCORBIC ACID CONTENT, COLOR, AND PALATABILITY OF FRESH AND...

Journal of Food Science 1944 Vol. 9; Iss. 4

ASCORBIC ACID CONTENT, COLOR, AND PALATABILITY OF FRESH AND PROCESSED SWISS CHARD AND BEET GREENS

THELMA PORTER, DORETTA M. SCHLAPHOFF, MARION A. WHARTON, ALICE M. BRIANT, ROSALIE M. BELTZ
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Volume:
9
Année:
1944
Langue:
english
Pages:
10
DOI:
10.1111/j.1365-2621.1944.tb16687.x
Fichier:
PDF, 597 KB
english, 1944
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