Phenolic compounds and their role in oxidative processes in...

Food Chemistry 1999 Vol. 66; Iss. 4

Phenolic compounds and their role in oxidative processes in fruits

Kevin Robards, Paul D Prenzler, Greg Tucker, Prasan Swatsitang, William Glover
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Volume:
66
Année:
1999
Langue:
english
Pages:
36
DOI:
10.1016/s0308-8146(99)00093-x
Fichier:
PDF, 474 KB
english, 1999
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