Combined effects of temperature and high-pressure...

Food Chemistry 1997 Vol. 59; Iss. 3

Combined effects of temperature and high-pressure treatments on physicochemical characteristics of skim milk

F. Gaucheron, M.H. Famelart, F. Mariette, K. Raulot, F. Michela, Y. Le Graeta
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Volume:
59
Année:
1997
Langue:
english
Pages:
9
DOI:
10.1016/s0308-8146(96)00301-9
Fichier:
PDF, 1.32 MB
english, 1997
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