Structural properties of pectin-gelatin gels. Part II:...

Structural properties of pectin-gelatin gels. Part II: effect of sucrose/glucose syrup

Ibrahim M. Al-Ruqaie, Stefan Kasapis, Rukmal Abeysekera
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Volume:
34
Année:
1997
Langue:
english
Pages:
13
DOI:
10.1016/s0144-8617(97)00107-0
Fichier:
PDF, 1.29 MB
english, 1997
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