Properties of quinoa and oat spaghetti loaded with...

Properties of quinoa and oat spaghetti loaded with carboxymethylcellulose sodium salt and pregelatinized starch as structuring agents

S. Chillo, V. Civica, M. Iannetti, N. Suriano, M. Mastromatteo, M.A. Del Nobile
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Volume:
78
Année:
2009
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1016/j.carbpol.2009.07.013
Fichier:
PDF, 259 KB
english, 2009
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