Effect of grape pomace usage in chocolate spread...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2020 / 10

Effect of grape pomace usage in chocolate spread formulation on textural, rheological and digestibility properties

Acan, Betul Gizem, Kilicli, Mahmut, Bursa, Kubra, Toker, Omer Said, Palabiyik, Ibrahim, Gulcu, Mehmet, Yaman, Mustafa, Gunes, Recep, Konar, Nevzat
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Journal:
LWT
DOI:
10.1016/j.lwt.2020.110451
Date:
October, 2020
Fichier:
PDF, 2.94 MB
2020
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