The effects of germination and heating on bioactive...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2020 / 12 Vol. 134

The effects of germination and heating on bioactive properties, phenolic compounds and mineral contents of green gram seeds

Alkaltham, Mohammed Saeed, Salamatullah, Ahmad Mohammed, Özcan, Mehmet Musa, Uslu, Nurhan, Hayat, Khizar
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Volume:
134
Journal:
LWT
DOI:
10.1016/j.lwt.2020.110106
Date:
December, 2020
Fichier:
PDF, 423 KB
2020
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