Structure and stability of low molecular weight collagen...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2021 / 01 Vol. 136

Structure and stability of low molecular weight collagen peptide (prepared from white carp skin) -calcium complex

Yang, Xuan, Yu, Xiaojie, Yagoub, AbuEl-GasimA., Chen, Li, Wahia, Hafida, Osae, Richard, Zhou, Cunshan
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Volume:
136
Journal:
LWT
DOI:
10.1016/j.lwt.2020.110335
Date:
January, 2021
Fichier:
PDF, 2.84 MB
2021
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