Sensory, physicochemical and volatile compound analysis of...

Food Chemistry: X 2020 / 12 Vol. 8

Sensory, physicochemical and volatile compound analysis of short and long shelf-life melon (Cucumis melo L.) genotypes at harvest and after postharvest storage

Farcuh, Macarena, Copes, Bill, Le-Navenec, Gaelle, Marroquin, Juan, Cantu, Dario, Bradford, Kent J., Guinard, Jean-Xavier, Van Deynze, Allen
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Volume:
8
Journal:
Food Chemistry: X
DOI:
10.1016/j.fochx.2020.100107
Date:
December, 2020
Fichier:
PDF, 1.35 MB
2020
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