Heat Treatment of Milk During Powder Manufacture Increases...

Food Digestion 2010 / 12 Vol. 1; Iss. 1-2

Heat Treatment of Milk During Powder Manufacture Increases Casein Resistance to Simulated Infant Digestion

Didier Dupont, Rachel Boutrou, Olivia Menard, Julien Jardin, Gaelle Tanguy, Pierre Schuck, Brian B. Haab, Joelle Leonil
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Volume:
1
Langue:
english
Pages:
12
DOI:
10.1007/s13228-010-0003-0
Date:
December, 2010
Fichier:
PDF, 538 KB
english, 2010
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