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Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2020 / 12 Vol. 134

Are ohmic heating-treated whey dairy beverages an innovation? Insights of the Q methodology

Coimbra, Lorena O., Vidal, Vitor A.S., Silva, Ramon, Rocha, Ramon S., Guimarães, Jonas T., Balthazar, Celso F., Pimentel, Tatiana C., Silva, Marcia C., Granato, Daniel, Freitas, Mônica Q., Pollonio,
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Volume:
134
Journal:
LWT
DOI:
10.1016/j.lwt.2020.110052
Date:
December, 2020
Fichier:
PDF, 906 KB
2020
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