Evolution of phenolic profile of white wines treated with...

Food Chemistry 2021 / 03 Vol. 340

Evolution of phenolic profile of white wines treated with enzymes

Scutarașu, Elena-Cristina, Luchian, Camelia Elena, Vlase, Laurian, Colibaba, Lucia Cintia, Gheldiu, Ana Maria, Cotea, Valeriu V.
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Volume:
340
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2020.127910
Date:
March, 2021
Fichier:
PDF, 2.11 MB
2021
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