Effect of the control of white-blush of fresh-cut carrot...

IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 2020 / 05 Vol. 474

Effect of the control of white-blush of fresh-cut carrot and its process optimization

Chen, Chichang, Chang, Xiguang, Chen, Xiangning
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Volume:
474
Journal:
IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
DOI:
10.1088/1755-1315/474/3/032028
Date:
May, 2020
Fichier:
PDF, 600 KB
2020
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