Red rice ( Oryza sativa...

Journal of Food Process Engineering 2020 / 07

Red rice ( Oryza sativa L .) use in flour production: Convective drying and bioactive quality

Santos, Newton Carlos, da Silva, Wilton Pereira, Barros, Sâmela Leal, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, de Brito Araújo, Ana Júlia, da Silva Nascimento, Amanda Priscila
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Journal:
Journal of Food Process Engineering
DOI:
10.1111/jfpe.13490
Date:
July, 2020
Fichier:
PDF, 1.62 MB
2020
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