Metabolic tracking of isoflavones in soybean products and...

Food Chemistry 2020 / 11 Vol. 330

Metabolic tracking of isoflavones in soybean products and biosamples from healthy adults after fermented soybean consumption

Jang, Hwan-Hee, Noh, Hwayoung, Kim, Heon-Woong, Cho, Su-Yeon, Kim, Hyeon-Jeong, Lee, Seon-Hye, Lee, Sung-Hyen, Gunter, Marc J., Ferrari, Pietro, Scalbert, Augustin, Freisling, Heinz, Kim, Jung-Bong, C
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Volume:
330
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2020.127317
Date:
November, 2020
Fichier:
PDF, 1.05 MB
2020
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