Biological and functional properties of peptide fractions...

Food Chemistry 2020 / 11 Vol. 331

Biological and functional properties of peptide fractions obtained from collagen hydrolysate derived from mixed by-products of different fish species

Zamorano-Apodaca, Julio Cesar, García-Sifuentes, Celia Olivia, Carvajal-Millán, Elizabeth, Vallejo-Galland, Belinda, Scheuren-Acevedo, Susana María, Lugo-Sánchez, María Elena
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Volume:
331
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2020.127350
Date:
November, 2020
Fichier:
PDF, 1.50 MB
2020
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