A STEPSCAN Differential Scanning Calorimetry Study of the...

Food Biophysics 2006 / 12 Vol. 1; Iss. 4

A STEPSCAN Differential Scanning Calorimetry Study of the Thermal Behavior of Chocolate

Nameeta Baichoo, William MacNaughtan, John R. Mitchell, Imad A. Farhat
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Volume:
1
Langue:
english
Pages:
9
DOI:
10.1007/s11483-006-9018-z
Date:
December, 2006
Fichier:
PDF, 321 KB
english, 2006
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