Interaction between rice starch and Mesona chinensis Benth...

Carbohydrate Polymers 2020 / 07 Vol. 240

Interaction between rice starch and Mesona chinensis Benth polysaccharide gels: Pasting and gelling properties

Ren, Yanming, Rong, Liyuan, Shen, Mingyue, Liu, Wenmeng, Xiao, Wenhao, Luo, Yu, Xie, Jianhua
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Volume:
240
Journal:
Carbohydrate Polymers
DOI:
10.1016/j.carbpol.2020.116316
Date:
July, 2020
Fichier:
PDF, 1.95 MB
2020
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