Characterization of the myofibrillar proteome as a way to...

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PROTEOMICS 2020 / 05

Characterization of the myofibrillar proteome as a way to better understand differences in bovine meats having different ultimate pH values

Fuente‐Garcia, Claudia, Sentandreu, Enrique, Aldai, Noelia, Oliván, Mamen, Sentandreu, Miguel Ángel
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Journal:
PROTEOMICS
DOI:
10.1002/pmic.202000012
Date:
May, 2020
Fichier:
PDF, 730 KB
2020
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