Effect of Size and Drying Time on the Rehydration and...

International Journal of Food Science 2020 / 02 Vol. 2020

Effect of Size and Drying Time on the Rehydration and Sensory Properties of Freeze-Dried Snails ( Achatina achatina )

Achaglinkame, Matthew A., Owusu-Mensah, Eric, Boakye, Abena A., Oduro, Ibok
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Volume:
2020
Journal:
International Journal of Food Science
DOI:
10.1155/2020/5714140
Date:
February, 2020
Fichier:
PDF, 483 KB
2020
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