Comparison of concurrent and mixed-flow spray drying on...

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Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2020 / 2

Comparison of concurrent and mixed-flow spray drying on viability, growth kinetics and biofilm formation of Lactobacillus rhamnosus GG microencapsulated with fish gelatin and maltodextrin

Jiang, Nan, Kumar, Govindaraj Dev, Chen, Jinru, Mishra, Abhinav, Solval, Kevin Mis
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Langue:
english
Journal:
LWT
DOI:
10.1016/j.lwt.2020.109200
Date:
February, 2020
Fichier:
PDF, 10.06 MB
english, 2020
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