Identification of functional compounds in baru (Dipteryx...

Food Research International 2020 / 05 Vol. 131

Identification of functional compounds in baru (Dipteryx alata Vog.) nuts: Nutritional value, volatile and phenolic composition, antioxidant activity and antiproliferative effect

Oliveira-Alves, Sheila C., Pereira, Rafaela Sofia, Pereira, Ana Bárbara, Ferreira, António, Mecha, Elsa, Silva, Andreia B., Serra, Ana Teresa, Bronze, Maria R.
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Volume:
131
Journal:
Food Research International
DOI:
10.1016/j.foodres.2020.109026
Date:
May, 2020
Fichier:
PDF, 1.40 MB
2020
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