Possibilities for using ohmic heating in Minas Frescal...

Food Research International 2020 / 05 Vol. 131

Possibilities for using ohmic heating in Minas Frescal cheese production

Rocha, Ramon S., Silva, Ramon, Guimarães, Jonas T., Balthazar, Celso F., Pimentel, Tatiana C., Neto, Roberto P.C., Tavares, Maria Inês B., Esmerino, Erick A., Freitas, Mônica Q., Cappato, Leandro P
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Volume:
131
Langue:
english
Journal:
Food Research International
DOI:
10.1016/j.foodres.2020.109027
Date:
May, 2020
Fichier:
PDF, 574 KB
english, 2020
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