Effects of Pre-Processing Hot-Water Treatment on Aroma...

Foods 2020 / 01 Vol. 9; Iss. 1

Effects of Pre-Processing Hot-Water Treatment on Aroma Relevant VOCs of Fresh-Cut Apple Slices Stored in Sugar Syrup

Rux, Guido, Efe, Efecan, Ulrichs, Christian, Huyskens-Keil, Susanne, Hassenberg, Karin, Herppich, Werner B.
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Volume:
9
Langue:
english
Journal:
Foods
DOI:
10.3390/foods9010078
Date:
January, 2020
Fichier:
PDF, 1.65 MB
english, 2020
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