Design of Bioinspired Emulsified Composite European Eel...

Coatings 2019 / 12 Vol. 10; Iss. 1

Design of Bioinspired Emulsified Composite European Eel Gelatin and Protein Isolate-Based Food Packaging Film: Thermal, Microstructural, Mechanical, and Biological Features

Taktak, Wafa, Kchaou, Hela, Hamdi, Marwa, Li, Suming, Nasri, Moncef, Karra-Chaâbouni, Maha, Nasri, Rim
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Volume:
10
Journal:
Coatings
DOI:
10.3390/coatings10010026
Date:
December, 2019
Fichier:
PDF, 2.99 MB
2019
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