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Impact of Sodium Nitrite Reduction on Lipid Oxidation and...

Impact of Sodium Nitrite Reduction on Lipid Oxidation and Antioxidant Properties of Cooked Meat Products

Karwowska, Małgorzata, Kononiuk, Anna, Wójciak, Karolina M.
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Volume:
9
Journal:
Antioxidants
DOI:
10.3390/antiox9010009
Date:
December, 2019
Fichier:
PDF, 629 KB
2019
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